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黄精黑豆是乌发绝配！冬至将至，炖碗“黄精黑豆汤”吧~

前两天在“东阿阿胶”参加“滋补膏方研讨会”，与会的都是各地的膏方专家，他们自己也都是养生的践行者，其中一位来自广东的专家，看似是与会者中最年轻的，看样子也就是五十岁出头，没想到他谈及的膏方经验却很丰富。会议结束时聊天才知道，虽然满头黑发，声音洪亮，实际上已经68岁了，是参会者中年岁最大的！大家不由得追上去再问养生秘诀，他随口就给出一个食疗方——黄精黑豆炖汤。

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冬至将至黄精黑豆炖汤喝这位来自广东的专家，生在讲究养生的广东，自己又学中医多年，养生知识早就融在他每天的生活中，各种药膳就是家常饮食，难怪远比同龄人年轻那么多！马上就到冬至了，这是一年一度的封藏滋补关键，而这位专家提到的“黄精黑豆汤”很值得和大家说说。做法上，黄精、黑豆可以单独煮水，也可以和脊骨同煮。动物的脊骨含有脊髓，也入肾经，中医补肾经方“大补阴丸”中，猪脊髓就是重要的一味药，借其补肾之力，增加整个方子的“培根”功效。

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补肾乌发有黄精黄精是一味以“仙药”出道的中药，各朝各代历史文献中都有记载，如张华在《博物记》记载：“昔黄帝问天姥曰：天地所生，岂有食之令人不死者乎？”天姥曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”；东晋道家、医药家葛洪，在《抱朴子·仙药》中记载黄精“服之十年乃可大得其益耳”。

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此外，古代著名诗人几乎都为黄精做过诗，而且都是围绕它的乌发之效所写，如杜甫在《丈人山》里赞誉黄精为“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”。因为黄精入肾经，中医讲“肾，其华在发”，年轻人肾气旺，头发都是乌黑的，而一个人只要肾虚了，头发就会早白，其他各种衰老会接踵而至。现代人之所以头发早白概率高，就是因为生活太卷了，每个人都在用脑过度，而“脑为髓海”，“肾生髓”，用脑过度是肾虚的提前。为此，乌发就要提早补肾，肾气旺盛了，我们就成功地抗击了衰老。值得注意的是：新鲜的黄精呈黄色，既不是我们印象里的黑色，也并不能补肾，要想黄精具备补益肾精的效果，要将其反复蒸晒，当黄精由黄色变为黑色，这时候才入肾经，才能补到身体的根基，而如此如此复杂的炮制过程也是给黄精赋能的过程，毕竟补肾是要补到身体的根基，必须是能量浓缩和集中的食物或药物。

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高蛋白补肾吃黑豆豆类有相对较高的营养价值。在中医里，五谷中的大豆，包括黄豆和黑豆，都入肾经，其他五谷，如小麦、水稻、小米，则分别入心、肺、脾经；在现代营养学中，大豆的蛋白质含量很高，甚至被誉为“从地里长出来的肉”。中国人在动物性蛋白不足的年代，正是靠大豆获取必须的营养，大豆也因此比其他五谷的营养价值相对更高，也是其入肾经能补到身体根基的原因。

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中医入肾经的药物有其特殊性，就植物性药来说，入肾经的有几个特点：首先，多是是植物的根子，比如黄精、熟地、山药。这类植物，即便落叶了，根茎也仍旧深植土壤，全年都有吸收养分的机会；其次，寄生类植物，像桑寄生、菟丝子、肉苁蓉，它们靠吸收被寄生植物的营养而生存，能量比被寄生者更要高度集中。再有就像大豆。大豆的根部有一些小小的颗粒，这是土壤中的根瘤菌和大豆共同形成的“根瘤”，它们就像一个个小小的“氮肥厂”，能够固定空气和土壤中的氮元素，提升作物的品质。

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大豆通过这个特殊的结构能极大限度的吸收氮，合成优质蛋白，相当于吃到了土壤中最有价值的食物，自然比麦子稻子在食物链上，位居更高地位，所以在药性归经中才能入肾经，也更能补到身体更深层。

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